牛肚领是一道具有浓厚川菜风味的传统菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 牛肚:500克
- 姜片:适量
- 大葱段:适量
- 料酒:适量
- 花椒粒:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 香菜末:适量
步骤:
1. 将牛肚洗净,切成薄片,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅加入少许油,放入姜片和大葱段煸炒出香味。
3. 加入牛肚片翻炒均匀,倒入料酒焯水去腥。
4. 锅中再加入适量的水,放入花椒粒和干辣椒,煮开后转小火炖煮30分钟至牛肚变软。
5. 加入盐、生抽和鸡精调味,继续翻炒均匀。
6. 最后撒上香菜末即可。
这是一种简单的牛肚领做法,你可以根据个人口味进行调整。希望对你有帮助!
牛肚领正宗做法 扩展
牛肚领是一道传统的川菜,制作方法繁琐但美味可口。首先,将新鲜的牛肚清洗干净,切成薄片,用盐和料酒腌制片刻。
然后,将腌制好的牛肚片焯水,去除血水和腥味。
接下来,将焯水后的牛肚片切成细丝。在炒锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒,再加入牛肚丝翻炒均匀。
最后,加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。牛肚领口感鲜嫩,辣味十足,是一道经典的川菜佳肴。